焙煎修行

ようやく焙煎をしました。

今日焼いたのはブラジル、コロンビア、ケニア、パプアニューギニア、タンザニアの計5kgです。

今回初めてコロンビアのグラシア農園を焼きました。
＃というか、ようやく焼けました。(笑)
2ハゼのピーク寸前で煎り止め。ちょこっと酸味の感じられ、サッパリと上がりました。

それとこれはタンザニア　オルディアニ農園です。
こちらは2ハゼピークに煎り止め。思ったよりホックリしてます。

今はどうも湿気が高いせいか、煎り上がりに時間が掛かります。
冷却は早く終わっていいのですが、空気中の湿気を吸ってしまいそうです。

なんてたって、活性炭と同じですからね。(笑)