オリーブ

By masa 2004/10/15 No Comments 0 Min Read

先日に渋抜きをしていたオリーブですが、落ち着いてきたので塩水に漬けてあります。

空気に触れない様にラップを落としぶたに使っているのですが、細かい泡が沸き上がっています。
これは大丈夫なんだろうか？
乳酸発酵させると美味しい塩漬けが出来るって聞いた事があるけど、まだ早い様な気がするしなぁ（笑）

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