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2月 16, 2021 @ 18:32

今日の仕込みはスダチシロップ

By masa 2021/02/16 No Comments 0 Min Read

@yaohacci 八百八さんから仕入れたスダチ。

普段は料亭や料理屋など、様々なところに卸されているスダチ。
コロナの影響で多くのスダチが出荷されずに、冷蔵保存されているとのこと。
応援も兼ねて2kgほど購入させていただきました。

これでスダチシロップを作ろうと思います。

スダチエールは勿論、エスプレッソソーダに加えると美味しいんじゃないかと思っています。

さて、どんな仕上がりになるかな？

2月 16, 2021 @ 18:32

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masa's factoryはmasaが運営している個人工房です。

数年前に、埼玉県富士見市の自宅脇に工房を製作。
'60年代の古い直火焙煎機を使い、少しずつ丁寧に自家焙煎珈琲を作っています。

2015/04/01に実店舗として開店。
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