テスト焙煎
今日は本格的に1kgづつのテスト焙煎をしてみました。
焼いたのは基本の三種類
ブラジル （手摘み完熟豆）
ブラジル
コロンビア （ナリーニョ）
コロンビア
ケニヤ (AA)
ケニヤ
う～ん、前回の300gに比べて格段にバラつきが少なく焼けたよ。
でも、やっぱり火力も釜も全然今までと違うので、思った煎り止めのポイントに持っていくのがムヅカしいです。
コロンビアとブラジルは煎りが深すぎ、ケニアが少し浅めになってしまいました。
ブレンドすると、苦みと渋みが残ってます。
これはコロンビアが深かったので苦みが、ケニアが浅くて渋みが出たためだと思います。
でもこれでようやくスタート地点
これからがんばって練習するぞ！
😉
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