焙煎修行

本日、またまた4種を焙煎しました。

今日焼いたのもブラジル、コロンビア、ケニア、パプアニューギニアです。
このなかでもケニアとパプアは釜から出したとたんに、非常に甘く良い香りが漂ってきています。
今のn13.mistoはこの二種をメインにブレンドしています。
もしかすると、n12.mistoよりもコクと甘みが強く、苦みは少ないのかもしれません。

こんな風に強い甘みが出せる様になってくると、ブレンドの配合を少し練り直さないといけなさそうです。