ブラジル・ショコラ

By masa 2010/12/21 No Comments 0 Min Read

今度のブラジルはショコラにしてみました。

重量感のある甘味を持つブラジルで、単一農園ではないですがブラジルらしい苦み、酸味に加えチョコレートの様な甘みを併せ持つようです。

29.9kgバッグで購入してみました。
焙煎が楽しみです。

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masa's factoryはmasaが運営している個人工房です。

数年前に、埼玉県富士見市の自宅脇に工房を製作。
'60年代の古い直火焙煎機を使い、少しずつ丁寧に自家焙煎珈琲を作っています。

2015/04/01に実店舗として開店。
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黒い私