山わさびの葉

暖かくなって来て、山わさびの葉が伸びてきました。

植え付けをして二年目になります。
去年の春に植え付けをして、年末に試し堀をしたらまだまだ細かったんです。
やっぱり何年か太らせないと行けなさそうです。

で、色々聞いたところ、この若芽は食べられるらしいので、モンシロチョウのエサになる前に収穫してみました。

チャレンジしてみたのはしょうゆ漬けです。
さっと湯がいて塩揉み。
その後に出汁醤油で漬け込みます。
う〜ん、いろいろとやってみたけど、わさびの辛さは出てこなそうです。
少し苦みが強く残ってしまいました。

もうちょっと工夫しないといけないですね。

根も年末には太って幾つか食べられるかな？